バインコット – 揚げ米粉ケーキ（エビと緑豆入り）

説明

バインコット はベトナム南部の代表的な伝統料理です。小さな型で揚げ焼きにし、外はカリッと中はココナッツ風味で香ばしく、上にエビと緑豆をトッピング。野菜やハーブで包み、甘酸っぱい魚醤ダレにつけて食べれば、素朴ながらやみつきになる味わいです。