発酵ナマズの挽肉蒸し

説明

この料理はメコンデルタのチャウドック地方に伝わる郷土料理です。発酵ナマズを細かく刻み、豚ひき肉や唐辛子、調味料と混ぜて蒸し上げます。しっかりとした塩味と独特な香りが白ごはんによく合い、茹で野菜と共に食べるとまさに故郷の味。遠く離れた土地でも思い出す、懐かしく温かい一皿です。