エレオカリスとエビの酸味スープ

説明

ベトナム南部の田舎料理であるこの酸味スープは、野生の若いエレオカリスとエビを使用。タマリンドの酸味とハーブの香り、唐辛子の軽い辛味が調和した一品。自然の味を生かしたさっぱりとしたスープは、暑い日の食事にぴったりです。