ハゼの甘辛煮

説明

ハゼの甘辛煮は、南ベトナムの家庭で親しまれている素朴な一品です。身が締まった小さなハゼを魚醤と胡椒、唐辛子でゆっくり煮込み、旨味と香ばしさが詰まった味わいに仕上げました。熱々の白ご飯と合わせれば、懐かしい故郷の食卓が思い出されます。